清蒸豆腐

1. 菜名：清蒸豆腐
2. 工艺：清蒸
3. 口味：酱香味
4. 类别：学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 老人食谱 微波食谱 养颜美容调理 
5. 主料：豆腐 400克
6. 调料：色拉油 25克 豆瓣酱 10克 酱油 10克 白砂糖 2克 大葱 5克 大蒜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热二分钟，取出沥干水分，切小方块；葱切花，蒜剁蓉。2.取一深盘，加入色拉油，用高火加热2分钟，下豆酱、蒜茸爆香，再加入清汤50毫升、生抽、白糖拌匀，高火加热3分钟取出，浇在豆腐上，撒葱花，加盖用高火加热一分钟即成。

菜品口感

• 豆腐嫩滑，酱香味浓。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 656.4
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.2
• 毫克

• 蛋白质
• 51.03
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.24
• 微克

• 脂肪
• 44.86
• 克

• 泛酸
• 1.66
• 毫克

• 碳水化合物
• 12.42
• 克

• 叶酸
• 10.4
• 微克

• 膳食纤维
• 2.29
• 克

• 胆固醇
• 16
• 毫克

• 维生素A
• 20.75
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 4.62
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.14
• 毫克

• 尼克酸
• 1.66
• 毫克

• 维生素C
• 1.32
• 毫克

• 维生素E
• 32.93
• 毫克

• 钙
• 572.2
• 毫克

• 磷
• 675.96
• 毫克

• 钾
• 558.05
• 毫克

• 钠
• 1,208.6
• 毫克

• 碘
• 30.8
• 微克

• 镁
• 282.41
• 毫克

• 铁
• 9.03
• 毫克

• 锌
• 2.91
• 毫克

• 硒
• 7.55
• 微克

• 铜
• 0.98
• 毫克

• 锰
• 3.04
• 毫克