肉丝拌腐皮

1. 菜名：肉丝拌腐皮
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：特色菜 孕妇食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松调理 
5. 主料：猪肉(瘦) 150克 油皮 100克 黄瓜 100克
6. 调料：虾米 10克 盐 2克 酱油 5克 醋 5克 香油 5克 味精 1克 大蒜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将瘦猪肉洗净，切成丝。2.锅内放花生油烧热后将切好的肉丝放入，迅速炒散，待肉丝变色时，加酱油，翻炒几下，倒入小盆内。3.豆腐皮洗净切丝，经开水烫一下，捞出，控干水分；黄瓜洗净，用凉开水冲一下，切成丝，放入小盆内。4.将海米用温开水泡软，捞出，撒在上面；大蒜捣成泥，与盐、香油、味精一起调汁，浇入小盆内即可。

菜品口感

• 色美味佳，诱人食欲。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

• 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 716.88
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 81.23
• 克

• 脂肪
• 32.18
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 26.16
• 克

• 叶酸
• 6.1
• 微克

• 膳食纤维
• 0.76
• 克

• 胆固醇
• 174
• 毫克

• 维生素A
• 113.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 91.5
• 微克

• 硫胺素
• 1.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.31
• 毫克

• 尼克酸
• 10.34
• 毫克

• 维生素C
• 9.35
• 毫克

• 维生素E
• 25.26
• 毫克

• 钙
• 212.49
• 毫克

• 磷
• 395.19
• 毫克

• 钾
• 1,200.32
• 毫克

• 钠
• 1,759.55
• 毫克

• 镁
• 196.86
• 毫克

• 铁
• 20.93
• 毫克

• 锌
• 9.04
• 毫克

• 硒
• 24.81
• 微克

• 铜
• 2.33
• 毫克

• 锰
• 3.96
• 毫克