乌龙吐珠

1. 菜名：乌龙吐珠
2. 工艺：熟炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：学龄期儿童食谱 减肥瘦身调理 利尿调理 
5. 主料：海参 200克
6. 辅料：红萝卜 300克
7. 调料：猪油（炼制） 15克 大葱 20克 姜 5克 酱油 5克 料酒 3克 姜汁 3克 味精 2克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.海参净地，从膛内剞花刀，用开水焯好；2.圆红萝卜洗净去头，去根；3.将葱姜洗净，均切丝；4.取部分葱和姜放入烧热的油锅内炸出香味后，捞出葱姜不要，葱姜油留用；5.炒锅上火，加猪油烧；6.放葱丝煸炒出香味，加调料烧开，去浮沫，放入海参，用水淀粉勾芡，淋葱姜油，颠翻出锅；7.将圆红萝卜摆盘边即可食用。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 海参：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

食谱相克

• 海参：海参不宜与甘草、醋同食。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 401.49
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 37.5
• 克

• 脂肪
• 15.74
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 26.68
• 克

• 叶酸
• 12.7
• 微克

• 膳食纤维
• 2.8
• 克

• 胆固醇
• 115.95
• 毫克

• 维生素A
• 7.45
• 微克

• 维生素K
• 1.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 20.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.16
• 毫克

• 尼克酸
• 0.73
• 毫克

• 维生素C
• 12.6
• 毫克

• 维生素E
• 763.09
• 毫克

• 钙
• 616.87
• 毫克

• 磷
• 153.53
• 毫克

• 钾
• 476.73
• 毫克

• 钠
• 1,654.78
• 毫克

• 镁
• 360.09
• 毫克

• 铁
• 35.5
• 毫克

• 锌
• 3.49
• 毫克

• 硒
• 128.11
• 微克

• 铜
• 0.13
• 毫克

• 锰
• 1.99
• 毫克