鱼香素菜

1. 菜名：鱼香素菜
2. 工艺：锅烧
3. 口味：清香味
4. 类别：特色菜 孕妇食谱 益智补脑调理 便秘调理 学龄期儿童食谱 
5. 主料：沙丁鱼  20克 胡萝卜 80克 白菜 80克 南瓜 80克
6. 调料：姜汁 5克 盐 2克 味精 1克 植物油 15克 各适量

制作工艺

• 1.丁鱼去杂，洗净；胡萝卜切成细丝；南瓜和白菜切成片。2.锅内放油烧热，先炒沙丁鱼、胡萝卜、南瓜和白菜片，炒一会儿后，加姜汁、盐和半杯清水，改中火煮至水干即可。

菜品口感

• 菜软烂，味清香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

食谱相克

• 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 216.13
• 千卡

• 蛋白质
• 6.92
• 克

• 脂肪
• 15.53
• 克

• 碳水化合物
• 14.1
• 克

• 膳食纤维
• 2.16
• 克

• 胆固醇
• 31.6
• 毫克

• 维生素A
• 684.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 4,112
• 微克

• 硫胺素
• 0.09
• 毫克

• 核黄素
• 0.1
• 毫克

• 尼克酸
• 1.68
• 毫克

• 维生素C
• 41.6
• 毫克

• 维生素E
• 12.75
• 毫克

• 钙
• 118.29
• 毫克

• 磷
• 103.44
• 毫克

• 钾
• 295.9
• 毫克

• 钠
• 990.74
• 毫克

• 镁
• 32.96
• 毫克

• 铁
• 2.41
• 毫克

• 锌
• 0.76
• 毫克

• 硒
• 11.08
• 微克

• 铜
• 0.16
• 毫克

• 锰
• 0.44
• 毫克