巧克力核桃糕

1. 菜名：巧克力核桃糕
2. 工艺：烤
3. 口味：甜味
4. 类别：甜品/点心 微波食谱 益智补脑调理 健忘调理 学龄期儿童食谱 
5. 主料：鸡蛋 300克 核桃 50克 小麦面粉 200克 可可粉 30克 发酵粉 10克 炼乳（甜，罐头） 600克 牛奶 200克
6. 辅料：香薷 2克
7. 调料：苏打粉 1克 盐 5克 白砂糖 120克 各适量

制作工艺

• 1.核桃剥碎，用高火烤2分30秒，待凉备用。2.蛋黄、蛋清分开，鸡蛋清加入盐打至起泡，将白糖多次加入，边加边打至白色乳沫状，再拌入蛋黄。3.将低筋面粉、可可粉、发粉、小苏打搅匀，和奶水交替加入蛋糊中，轻轻拌匀。4.淡炼乳置入小碗中，用高火加热30秒使其软化后，再拌入面糊中，最后加入核桃，倒于模型中，覆上微波薄膜，用中火加热4分钟，再用高火烤3分钟至熟，取出扣在盘上，待凉即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。发酵粉：0炼乳（甜，罐头）：炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；香薷：本品与山白桃相克。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,999.5
• 千卡

• 蛋白质
• 130.02
• 克

• 脂肪
• 119.92
• 克

• 碳水化合物
• 627.34
• 克

• 膳食纤维
• 13.24
• 克

• 胆固醇
• 246
• 毫克

• 维生素A
• 1,005.1
• 微克

• 硫胺素
• 1.22
• 毫克

• 核黄素
• 2.33
• 毫克

• 尼克酸
• 7.47
• 毫克

• 维生素C
• 14
• 毫克

• 维生素E
• 34.72
• 毫克

• 钙
• 1,965.3
• 毫克

• 磷
• 2,455.5
• 毫克

• 钾
• 3,167.2
• 毫克

• 钠
• 3,722.63
• 毫克

• 碘
• 87.4
• 微克

• 镁
• 366.7
• 毫克

• 铁
• 18.42
• 毫克

• 锌
• 18.1
• 毫克

• 硒
• 50.73
• 微克

• 铜
• 2.64
• 毫克

• 锰
• 5.38
• 毫克