香卤猪耳

1. 菜名：香卤猪耳
2. 工艺：卤
3. 口味：五香味
4. 类别：卤酱菜 养颜美容调理 健脾开胃调理 学龄期儿童食谱 
5. 主料：猪耳 1,000克
6. 调料：大葱 20克 姜 20克 料酒 2克 八角 10克 桂皮 10克 花椒 5克 盐 30克 卤汁 2,000克 各适量

制作工艺

• 1.猪耳刮去耳垢，除去耳边上的毛，洗净后切去耳根肥肉。2.锅内加清水，放入猪耳，上火烧煮，开后片刻捞出，洗净血沫。3.锅坐火上，加原味老卤，再下葱结，姜片，黄酒，盐，各味香料包在布袋内也一起投入，开锅后下猪耳烧煮，约1个半小时，待猪耳熟透捞出，大部分卤汁作老卤备用，其余汤汁连同猪耳一起倒入盆内，冷却后随吃随取；4.改刀可根据需要切片，切丝，切条均可。如果味道不足，还可调制一引起其他调料来辅助调味，蘸食或浇于其上皆可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,806.62
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 192.32
• 克

• 脂肪
• 112.18
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 14.22
• 克

• 叶酸
• 11.2
• 微克

• 膳食纤维
• 6.54
• 克

• 胆固醇
• 920
• 毫克

• 维生素A
• 9.45
• 微克

• 维生素K
• 1.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 57
• 微克

• 硫胺素
• 0.53
• 毫克

• 核黄素
• 1.27
• 毫克

• 尼克酸
• 35.43
• 毫克

• 维生素C
• 4.2
• 毫克

• 维生素E
• 8.79
• 毫克

• 钙
• 114.13
• 毫克

• 磷
• 302.45
• 毫克

• 钾
• 702.4
• 毫克

• 钠
• 12,488.48
• 毫克

• 镁
• 55.55
• 毫克

• 铁
• 14.77
• 毫克

• 锌
• 3.88
• 毫克

• 硒
• 41.15
• 微克

• 铜
• 0.2
• 毫克

• 锰
• 1.79
• 毫克