香糟汁田鸡

1. 菜名：香糟汁田鸡
2. 工艺：其他
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：卤酱菜 补虚养身调理 学龄期儿童食谱 营养不良调理 老人食谱 
5. 主料：田鸡 500克
6. 辅料：香菇（鲜） 15克 春笋 20克
7. 调料：香糟 50克 大蒜 5克 味精 5克 姜 5克 酱油 10克 香油 5克 猪油（炼制） 50克 菱角粉 5克 各适量

制作工艺

• 1.将田鸡洗净切件，冬笋浸切块，笋肉切片状，留用。2.烧红锅放下猪油，蒜头肉爆香，放入田鸡件，笋片及冬菇炒匀，加香糟汁，上汤，酱油，味粉调味，腌渍一下，然后用菱粉打芡兜匀上碟，淋上麻油便成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 田鸡：田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,014.3
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.18
• 毫克

• 蛋白质
• 115.16
• 克

• 维生素B₁₂
• 4.5
• 微克

• 脂肪
• 56.91
• 克

• 泛酸
• 0.94
• 毫克

• 碳水化合物
• 7.14
• 克

• 叶酸
• 27.6
• 微克

• 膳食纤维
• 1.26
• 克

• 生物素
• 10
• 微克

• 胆固醇
• 246.5
• 毫克

• 维生素D
• 440
• 微克

• 维生素A
• 81.15
• 微克

• 维生素K
• 5
• 微克

• 胡萝卜素
• 20.95
• 微克

• 硫胺素
• 1.33
• 毫克

• 核黄素
• 1.45
• 毫克

• 尼克酸
• 21.14
• 毫克

• 维生素C
• 1.7
• 毫克

• 维生素E
• 2,516.73
• 毫克

• 钙
• 652.25
• 毫克

• 磷
• 1,043.05
• 毫克

• 钾
• 1,276.75
• 毫克

• 钠
• 1,151.89
• 毫克

• 镁
• 102.6
• 毫克

• 铁
• 9.18
• 毫克

• 锌
• 6.14
• 毫克

• 硒
• 80.89
• 微克

• 铜
• 0.38
• 毫克

• 锰
• 0.55
• 毫克