拿破仑派

1. 菜名：拿破仑派
2. 工艺：烤
3. 口味：甜味
4. 类别：甜品/点心 益智补脑调理 学龄期儿童食谱 
5. 主料：小麦面粉 300克 鸡蛋清 800克 核桃 500克 淀粉(豌豆) 100克 小麦面粉 50克 炼乳（甜，罐头） 100克
6. 调料：白砂糖 700克 各适量

制作工艺

• 1.将面皮（面粉加水）擀薄放于烤盘内，用叉子在面皮上戳洞使其透气，放进微波炉烤箱，用中低火烤约20分钟，待冷却后备用。2.鸡蛋清和白糖混合打成糊状。3.干淀粉、高筋面粉、核桃碎倒入鸡蛋清内搅拌均匀。4.调理好的生料倒于盘内，放进微波炉烤箱以中火烤约15分钟。5.待冷却后，作三等分，将两层涂上白脱淡炼乳，另外一层再摆放于上面，撒上细糖粉即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。淀粉(豌豆)：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。炼乳（甜，罐头）：炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。

食谱相克

• 鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 8,257
• 千卡

• 蛋白质
• 214.5
• 克

• 脂肪
• 308.75
• 克

• 碳水化合物
• 1,077.75
• 克

• 膳食纤维
• 54.85
• 克

• 胆固醇
• 36
• 毫克

• 维生素A
• 66
• 微克

• 硫胺素
• 2.08
• 毫克

• 核黄素
• 3.62
• 毫克

• 尼克酸
• 13.4
• 毫克

• 维生素C
• 2
• 毫克

• 维生素E
• 222.71
• 毫克

• 钙
• 842.5
• 毫克

• 磷
• 2,528
• 毫克

• 钾
• 3,981
• 毫克

• 钠
• 892.75
• 毫克

• 碘
• 10.15
• 微克

• 镁
• 995
• 毫克

• 铁
• 43.15
• 毫克

• 锌
• 18.7
• 毫克

• 硒
• 100.88
• 微克

• 铜
• 8.04
• 毫克

• 锰
• 23.49
• 毫克