清拌里脊丝

1. 菜名：清拌里脊丝
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 营养不良调理 贫血调理 健脾开胃调理 青少年食谱 
5. 主料：猪里脊肉 200克
6. 辅料：黄瓜 100克 木耳(干) 15克 鸡蛋 50克
7. 调料：淀粉(豌豆) 5克 酱油 5克 醋 3克 姜 5克 盐 3克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.将木耳用凉水涨发洗净，备用；姜去皮洗净，切成姜末，备用；里脊切丝用蛋清、淀粉抓匀；黄瓜、木耳洗净，切成丝；碗里放入酱油、醋、香油、盐，兑成汁备用。2.炒锅里放入水烧开，放入里脊丝滑散，浮起时捞出晾凉沥水。3.黄瓜、木耳放入盘内，放上里脊丝，浇上调味汁，撒上姜末即成。

菜品口感

• 清淡味美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 480.83
• 千卡

• 蛋白质
• 50.12
• 克

• 脂肪
• 25.65
• 克

• 碳水化合物
• 12.23
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 5.13
• 克

• 胆固醇
• 110
• 毫克

• 维生素A
• 145.95
• 微克

• 胡萝卜素
• 113.5
• 微克

• 硫胺素
• 1.04
• 毫克

• 核黄素
• 0.48
• 毫克

• 尼克酸
• 11.24
• 毫克

• 维生素C
• 9.2
• 毫克

• 维生素E
• 7.72
• 毫克

• 钙
• 107.32
• 毫克

• 磷
• 515.33
• 毫克

• 钾
• 969.1
• 毫克

• 钠
• 1,640.17
• 毫克

• 碘
• 13.6
• 微克

• 镁
• 109.4
• 毫克

• 铁
• 19.93
• 毫克

• 锌
• 5.94
• 毫克

• 硒
• 13.81
• 微克

• 铜
• 0.51
• 毫克

• 锰
• 1.82
• 毫克