水晶豆腐

1. 菜名：水晶豆腐
2. 工艺：拌
3. 口味：蒜香味
4. 类别：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 孕妇食谱 更年期综合症调理 
5. 主料：豆腐 500克
6. 调料：大蒜 10克 虾油 5克 酱油 5克 姜 5克 辣椒油 5克 各适量

制作工艺

• 豆腐切成3厘米见方的块，放清水锅中，用微火煮沸10分钟后，盛入大汤碗中，蘸小碟的各种调味佐食。

菜品口感

• 蒜香宜人，清爽可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 555.15
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.3
• 毫克

• 蛋白质
• 62.36
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.3
• 微克

• 脂肪
• 29.06
• 克

• 泛酸
• 2.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 11.28
• 克

• 叶酸
• 10.7
• 微克

• 膳食纤维
• 2.76
• 克

• 维生素A
• 28.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 23.15
• 微克

• 硫胺素
• 0.26
• 毫克

• 核黄素
• 0.12
• 毫克

• 尼克酸
• 1.78
• 毫克

• 维生素C
• 1.05
• 毫克

• 维生素E
• 37.97
• 毫克

• 钙
• 699.75
• 毫克

• 磷
• 813.45
• 毫克

• 钾
• 601.75
• 毫克

• 钠
• 794.56
• 毫克

• 碘
• 38.5
• 微克

• 镁
• 330.1
• 毫克

• 铁
• 8.27
• 毫克

• 锌
• 3.33
• 毫克

• 硒
• 8.76
• 微克

• 铜
• 1.14
• 毫克

• 锰
• 3.7
• 毫克