清香豆腐

1. 菜名：清香豆腐
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高血压调理 高脂血症调理 老人食谱 
5. 主料：豆腐(南) 200克
6. 辅料：香椿 30克
7. 调料：盐 3克 白砂糖 5克 胡萝卜 5克 味精 2克 香油 30克 各适量

制作工艺

• 1.嫩豆腐放入沸水中烫一下，捞出晾凉，沥水放入盆内，加入精盐、味精和白糖搅拌均匀。2.腌香椿洗净，经水烫后沥水，晾凉，切成极细的末，撒在豆腐上拌匀。3.胡萝卜入锅煮熟去皮后擦成细泥，与豆腐，香椿末拌匀，装入盘内，淋入香油即成。

菜品口感

• 味道清香，清凉爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。

食谱相克

• 豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 424.71
• 千卡

• 蛋白质
• 13.76
• 克

• 脂肪
• 35.04
• 克

• 碳水化合物
• 14.1
• 克

• 膳食纤维
• 1
• 克

• 维生素A
• 69.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 416.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.12
• 毫克

• 尼克酸
• 2.31
• 毫克

• 维生素C
• 12.65
• 毫克

• 维生素E
• 28.12
• 毫克

• 钙
• 268.76
• 毫克

• 磷
• 227.13
• 毫克

• 钾
• 369.85
• 毫克

• 钠
• 1,354.03
• 毫克

• 镁
• 84.75
• 毫克

• 铁
• 4.96
• 毫克

• 锌
• 1.93
• 毫克

• 硒
• 5.45
• 微克

• 铜
• 0.33
• 毫克

• 锰
• 1.25
• 毫克