栗肉豆腐

1. 菜名：栗肉豆腐
2. 工艺：拌
3. 口味：原本味
4. 类别：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 孕妇食谱 骨质疏松调理 
5. 主料：豆腐(南) 300克 栗子（熟） 300克
6. 辅料：冬笋 50克
7. 调料：酱油 5克 大葱 5克 白砂糖 5克 姜 5克 香油 5克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.冬笋煮熟洗净与去皮的熟板栗和豆腐分别切成方丁，熟冬笋投入沸水中焯一下，捞出沥干水分；大葱去极洗净切成花；姜洗净去皮切成丝。2.冬笋方丁、豆腐方丁和熟板栗方丁一起放入盆中，加入酱油、葱末、白糖、姜丝、精盐和香油，拌匀装盘即成。

菜品口感

• 香甜爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。栗子（熟）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。粟子难以消化，一次切忌食之过多，否则会引起胃脘饱胀。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

• 豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。栗子（熟）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 898.6
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 35.48
• 克

• 脂肪
• 17.08
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 154.8
• 克

• 叶酸
• 4.3
• 微克

• 膳食纤维
• 4.81
• 克

• 维生素A
• 128.4
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 771.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.68
• 毫克

• 核黄素
• 0.56
• 毫克

• 尼克酸
• 7.05
• 毫克

• 维生素C
• 109.55
• 毫克

• 维生素E
• 14.3
• 毫克

• 钙
• 412.21
• 毫克

• 磷
• 584.95
• 毫克

• 钾
• 1,644.47
• 毫克

• 钠
• 1,477.54
• 毫克

• 镁
• 119.31
• 毫克

• 铁
• 10.36
• 毫克

• 锌
• 1.88
• 毫克

• 硒
• 8.02
• 微克

• 铜
• 0.44
• 毫克

• 锰
• 1.6
• 毫克