芝麻酱拌豆腐

1. 菜名：芝麻酱拌豆腐
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 孕妇食谱 骨质疏松调理 
5. 主料：豆腐 200克
6. 辅料：黄瓜 50克
7. 调料：香油 10克 芝麻酱 20克 白砂糖 5克 料酒 5克 味精 2克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.黄瓜洗净后切成3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片；豆腐放入沸水锅内焯透，捞出过凉后切成片。2.芝麻酱放入碗内，用香油调好，加入味精、精盐、白糖和料酒调匀成味汁。3.豆腐片和黄瓜片一起放入盆内，浇入调味汁，拌匀装盘即成。

菜品口感

• 绿白相间，鲜香微甜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 442.31
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 29.46
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.12
• 微克

• 脂肪
• 30.21
• 克

• 泛酸
• 0.8
• 毫克

• 碳水化合物
• 14.54
• 克

• 膳食纤维
• 2.43
• 克

• 维生素A
• 20.9
• 微克

• 胡萝卜素
• 65.06
• 微克

• 硫胺素
• 0.14
• 毫克

• 核黄素
• 0.1
• 毫克

• 尼克酸
• 1.87
• 毫克

• 维生素C
• 4.56
• 毫克

• 维生素E
• 27.52
• 毫克

• 钙
• 527.26
• 毫克

• 磷
• 454.08
• 毫克

• 钾
• 332.15
• 毫克

• 钠
• 1,380.91
• 毫克

• 碘
• 15.4
• 微克

• 镁
• 181.75
• 毫克

• 铁
• 13.62
• 毫克

• 锌
• 2.19
• 毫克

• 硒
• 4.31
• 微克

• 铜
• 0.67
• 毫克

• 锰
• 1.84
• 毫克