肉片炒青椒

1. 菜名：肉片炒青椒
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：北京菜 家常菜 贫血调理 健脾开胃调理 青少年食谱 
5. 主料：青椒 200克 猪肉(瘦) 100克
6. 调料：料酒 10克 大葱 10克 姜 10克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 10克 花生油 50克 各适量

制作工艺

• 1.将青椒洗净切成片；猪肉洗净切成片；葱姜洗净切成末备用。2.锅内加油烧热，放入肉片煸炒，至熟时烹入料酒，加姜葱末、酱油、青椒片翻炒，再放入精盐、白糖，用旺火炒至青椒微熟，加味精炒匀，用湿淀粉勾15克（淀粉5克加水）薄芡，出锅装盘即成。

菜品口感

• 色泽碧绿，脆嫩清香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食谱相克

• 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 694.31
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 23.71
• 克

• 脂肪
• 56.65
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 17.01
• 克

• 叶酸
• 7.1
• 微克

• 膳食纤维
• 3.21
• 克

• 胆固醇
• 81
• 毫克

• 维生素A
• 161.8
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 703
• 微克

• 硫胺素
• 0.61
• 毫克

• 核黄素
• 0.17
• 毫克

• 尼克酸
• 7.32
• 毫克

• 维生素C
• 146.1
• 毫克

• 维生素E
• 22.58
• 毫克

• 钙
• 53.58
• 毫克

• 磷
• 253.24
• 毫克

• 钾
• 650.99
• 毫克

• 钠
• 2,118.32
• 毫克

• 碘
• 19.2
• 微克

• 镁
• 64.38
• 毫克

• 铁
• 6.78
• 毫克

• 锌
• 3.76
• 毫克

• 硒
• 10.51
• 微克

• 铜
• 0.4
• 毫克

• 锰
• 0.87
• 毫克