黄瓜拌鱿鱼丝

1. 菜名：黄瓜拌鱿鱼丝
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：贫血调理 接触电离辐射人员食谱 肝调养调理 北京菜 青少年食谱 
5. 主料：黄瓜 300克 鱿鱼(鲜) 200克
6. 调料：芝麻酱 20克 盐 4克 味精 2克 醋 8克 香油 15克 各适量

制作工艺

• 1.将黄瓜洗净，切成均匀的丝，装在盘内。2.将鱿鱼切成均匀的细丝，入沸水中焯透，捞出沥净水，放在黄瓜丝上。3.将麻酱用鲜汤搅开，再加入精盐、味精、醋、香油调匀，浇在鱿鱼丝上，食用时拌匀即成。

菜品口感

• 色彩美观，清爽脆嫩，咸鲜适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

食谱相克

• 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 479.14
• 千卡

• 蛋白质
• 42.01
• 克

• 脂肪
• 29.32
• 克

• 碳水化合物
• 14.19
• 克

• 膳食纤维
• 2.68
• 克

• 胆固醇
• 536
• 毫克

• 维生素A
• 118.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 290
• 微克

• 硫胺素
• 0.14
• 毫克

• 核黄素
• 0.26
• 毫克

• 尼克酸
• 5.08
• 毫克

• 维生素C
• 27
• 毫克

• 维生素E
• 22.13
• 毫克

• 钙
• 399.59
• 毫克

• 磷
• 243.56
• 毫克

• 钾
• 983.12
• 毫克

• 钠
• 1,999.17
• 毫克

• 镁
• 178.31
• 毫克

• 铁
• 14.23
• 毫克

• 锌
• 6.24
• 毫克

• 硒
• 78.73
• 微克

• 铜
• 1.26
• 毫克

• 锰
• 1.04
• 毫克