肉片口蘑烧白菜

1. 菜名：肉片口蘑烧白菜
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 青少年食谱 家常菜 营养不良调理 健脾开胃调理 
5. 主料：口蘑 150克 猪肉(瘦) 50克 白菜 200克
6. 调料：大豆油 50克 味精 2克 料酒 25克 酱油 25克 盐 5克 各适量

制作工艺

• 1.将猪瘦肉片放入碗内，加酱油少许，黄酒浸渍一会儿。水发口蘑洗净，批去蒂。白菜（取心）心洗净，切成3厘米长的段。2.炒锅置火上，放入豆油烧热，下猪肉片煸炒成熟，装入豌内。炒锅复置旺火上，放入豆油少许烧热，下口蘑、白菜煸炒片刻，倒入清汤，加酱油、精盐，再放入炒熟的猪肉片、味精炒匀后出锅装盘。

菜品口感

• 鲜、香、脆、嫩并兼。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

食谱相克

• 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 939.36
• 千卡

• 蛋白质
• 73.48
• 克

• 脂肪
• 58.23
• 克

• 碳水化合物
• 31.8
• 克

• 叶酸
• 7.5
• 微克

• 膳食纤维
• 27.45
• 克

• 胆固醇
• 40.5
• 毫克

• 维生素A
• 62
• 微克

• 胡萝卜素
• 240
• 微克

• 硫胺素
• 0.47
• 毫克

• 核黄素
• 0.3
• 毫克

• 尼克酸
• 70.73
• 毫克

• 维生素C
• 62
• 毫克

• 维生素E
• 60.9
• 毫克

• 钙
• 386.1
• 毫克

• 磷
• 2,693.58
• 毫克

• 钾
• 398.03
• 毫克

• 钠
• 3,789.5
• 毫克

• 镁
• 325.74
• 毫克

• 铁
• 35.25
• 毫克

• 锌
• 16.67
• 毫克

• 硒
• 6.15
• 微克

• 铜
• 9.08
• 毫克

• 锰
• 9.78
• 毫克