炸酱排骨

1. 菜名：炸酱排骨
2. 工艺：酱爆
3. 口味：酱香味
4. 类别：私家菜 滋阴调理 贫血调理 青少年食谱 
5. 主料：猪排骨(大排) 500克
6. 调料：甜面酱 10克 大蒜 5克 植物油 20克 白砂糖 5克 盐 2克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.肉排洗净斩件，放入滚水锅中用中火煮熟，捞出沥干水分；大蒜去皮洗净剁成蒜茸。2.起锅落油，爆香蒜茸，放入甜面酱、排骨同炒，片刻，再调入糖、盐及煮排骨的汤，煨10分钟，打芡，加包尾油上碟。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

食谱相克

• 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,556.75
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 92.28
• 克

• 脂肪
• 122.05
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 17.72
• 克

• 叶酸
• 4.6
• 微克

• 膳食纤维
• 0.2
• 克

• 胆固醇
• 825
• 毫克

• 维生素A
• 60.75
• 微克

• 胡萝卜素
• 4.5
• 微克

• 硫胺素
• 4
• 毫克

• 核黄素
• 0.77
• 毫克

• 尼克酸
• 26.73
• 毫克

• 维生素C
• 0.35
• 毫克

• 维生素E
• 16.21
• 毫克

• 钙
• 48.49
• 毫克

• 磷
• 640.45
• 毫克

• 钾
• 1,405.03
• 毫克

• 钠
• 1,220.58
• 毫克

• 镁
• 89.44
• 毫克

• 铁
• 5.03
• 毫克

• 锌
• 8.95
• 毫克

• 硒
• 52.26
• 微克

• 铜
• 0.66
• 毫克

• 锰
• 0.4
• 毫克