大良煎虾饼

1. 菜名：大良煎虾饼
2. 工艺：熟煎
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 益智补脑调理 补血调理 青少年食谱 
5. 主料：虾仁 150克 鸡蛋 200克
6. 调料：盐 4克 味精 3克 植物油 50克 各适量

制作工艺

• 1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

工艺提示

• 因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 982.54
• 千卡

• 蛋白质
• 93.35
• 克

• 脂肪
• 71.46
• 克

• 碳水化合物
• 6.4
• 克

• 胆固醇
• 787.5
• 毫克

• 维生素A
• 499.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.24
• 毫克

• 核黄素
• 0.72
• 毫克

• 尼克酸
• 7.91
• 毫克

• 维生素E
• 44.35
• 毫克

• 钙
• 953.88
• 毫克

• 磷
• 1,263.12
• 毫克

• 钾
• 1,134.93
• 毫克

• 钠
• 9,420.94
• 毫克

• 碘
• 54.4
• 微克

• 镁
• 375.79
• 毫克

• 铁
• 21.98
• 毫克

• 锌
• 8.36
• 毫克

• 硒
• 121.85
• 微克

• 铜
• 3.89
• 毫克

• 锰
• 1.4
• 毫克