葱头馅鸡蛋

1. 菜名：葱头馅鸡蛋
2. 工艺：生煎
3. 口味：葱香味
4. 类别：私家菜 益智补脑调理 防癌抗癌调理 补血调理 青少年食谱 
5. 主料：鸡蛋 150克 洋葱 40克
6. 调料：黄油 10克 植物油 20克 牛奶 40克 盐 2克 各适量

制作工艺

• 1.将葱头竖切丝，用黄油炒至微黄色，放入精盐调剂口味，成葱头馅。2.将鸡蛋磕入碗内，打散，放入牛奶，精盐调匀，成鸡蛋糊。3.煎盘内放入植物油，烧热后倒鸡蛋糊，在文火上摊成圆鸡蛋饼，待蛋糊将要完全凝结时，在饼中夹上放上葱头馅，再把鸡蛋饼两端叠起来，将馅裹严成椭圆形，然后颠翻过来，光面向上，煎至呈金黄色时，即可装盘上桌。

菜品口感

• 色深黄，味可口，有葱头的香味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 476.8
• 千卡

• 蛋白质
• 21.73
• 克

• 脂肪
• 44.34
• 克

• 碳水化合物
• 9.16
• 克

• 膳食纤维
• 0.36
• 克

• 胆固醇
• 35.6
• 毫克

• 维生素A
• 361.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 8
• 微克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.48
• 毫克

• 尼克酸
• 0.46
• 毫克

• 维生素C
• 3.6
• 毫克

• 维生素E
• 18.29
• 毫克

• 钙
• 141.34
• 毫克

• 磷
• 242.2
• 毫克

• 钾
• 338.08
• 毫克

• 钠
• 1,005.28
• 毫克

• 碘
• 40.8
• 微克

• 镁
• 26.74
• 毫克

• 铁
• 4.02
• 毫克

• 锌
• 2.09
• 毫克

• 硒
• 7.83
• 微克

• 铜
• 0.29
• 毫克

• 锰
• 0.19
• 毫克