鲜豌豆馅煎鸡蛋

1. 菜名：鲜豌豆馅煎鸡蛋
2. 工艺：生煎
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 营养不良调理 益智补脑调理 青少年食谱 
5. 主料：鸡蛋 150克 豌豆 20克
6. 调料：奶油 25克 黄油 10克 植物油 20克 盐 2克 牛奶 40克 各适量

制作工艺

• 1.将鲜豌豆用黄油炒透，放入奶油调匀，微沸后放精盐调剂口味，制成馅。2.将鸡蛋磕在碗内，打散，放入牛奶、精盐调匀，成鸡蛋糊备用。3.煎盘内放入植物油，烧热后倒入鸡蛋糊，用文火摊成圆饼，待蛋即将完全凝结时，在蛋饼中央放上豌豆馅，再将鸡蛋饼两端叠起，将馅裹严成椭圆形，然后把鸡蛋饼颠翻过来，光面向上，煎至事金黄色，即可装盘上桌。

菜品口感

• 鸡蛋焦黄，豌豆馅清香可口。

试用方法

• 早餐|中餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 701.95
• 千卡

• 蛋白质
• 22.94
• 克

• 脂肪
• 68.57
• 克

• 碳水化合物
• 10.02
• 克

• 膳食纤维
• 0.6
• 克

• 胆固醇
• 87.85
• 毫克

• 维生素A
• 442.25
• 微克

• 胡萝卜素
• 44
• 微克

• 硫胺素
• 0.26
• 毫克

• 核黄素
• 0.48
• 毫克

• 尼克酸
• 0.8
• 毫克

• 维生素C
• 3.2
• 毫克

• 维生素E
• 18.98
• 毫克

• 钙
• 139.44
• 毫克

• 磷
• 254.75
• 毫克

• 钾
• 402.18
• 毫克

• 钠
• 1,070.76
• 毫克

• 碘
• 40.98
• 微克

• 镁
• 29.84
• 毫克

• 铁
• 4.37
• 毫克

• 锌
• 2.28
• 毫克

• 硒
• 7.99
• 微克

• 铜
• 0.42
• 毫克

• 锰
• 0.27
• 毫克