肉焖豌豆

1. 菜名：肉焖豌豆
2. 工艺：焖
3. 口味：咸甜味
4. 类别：四川菜 贫血调理 滋阴调理 便秘调理 青少年食谱 
5. 主料：猪肉(肥瘦) 100克 豌豆 750克
6. 调料：白砂糖 8克 盐 10克 味精 5克 淀粉(玉米) 10克 各适量

制作工艺

• 1.将去皮肥瘦猪肉洗净切成豌豆大小的块；2.将新鲜豌豆，用清水淘过，沥干水；3.炒锅置旺火上，放入猪油加热，下猪肉粒炒散，即倒入豌豆与肉粒合炒，然后，掺汤加盐在小火上焖烧；4.豌豆熟透酥烂时，加白糖、味精合转，下湿淀粉勾芡，起锅装碟上即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,262.4
• 千卡

• 蛋白质
• 70.82
• 克

• 脂肪
• 39.27
• 克

• 碳水化合物
• 179.21
• 克

• 膳食纤维
• 22.51
• 克

• 胆固醇
• 80
• 毫克

• 维生素A
• 295.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,650
• 微克

• 硫胺素
• 3.45
• 毫克

• 核黄素
• 0.84
• 毫克

• 尼克酸
• 20.88
• 毫克

• 维生素C
• 105
• 毫克

• 维生素E
• 9.42
• 毫克

• 钙
• 174.1
• 毫克

• 磷
• 1,117.84
• 毫克

• 钾
• 2,696.8
• 毫克

• 钠
• 4,408.16
• 毫克

• 碘
• 6.75
• 微克

• 镁
• 339.89
• 毫克

• 铁
• 14.96
• 毫克

• 锌
• 11.79
• 毫克

• 硒
• 25.24
• 微克

• 铜
• 1.74
• 毫克

• 锰
• 4.98
• 毫克