菠菜煮猪肝

1. 菜名：菠菜煮猪肝
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：肝炎调理 家常菜 青少年食谱 利尿调理 清热去火调理 
5. 主料：猪肝 150克 菠菜 250克
6. 调料：味精 1克 盐 2克 各适量

制作工艺

• 1.将菠菜去根洗净，切成段；猪肝洗净，切成片。2.锅内加清水适量，武火煮沸后，加入菠菜、猪肝，稍滚后，加入味精、盐调味即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

食谱相克

• 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 256.18
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.75
• 毫克

• 蛋白质
• 35.85
• 克

• 脂肪
• 6
• 克

• 泛酸
• 0.5
• 毫克

• 碳水化合物
• 19.02
• 克

• 叶酸
• 275
• 微克

• 膳食纤维
• 4.25
• 克

• 胆固醇
• 432
• 毫克

• 维生素A
• 8,675.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 7,300
• 微克

• 硫胺素
• 0.42
• 毫克

• 核黄素
• 3.4
• 毫克

• 尼克酸
• 24
• 毫克

• 维生素C
• 235
• 毫克

• 维生素E
• 5.64
• 毫克

• 钙
• 175.44
• 毫克

• 磷
• 582.54
• 毫克

• 钾
• 1,130.32
• 毫克

• 钠
• 1,183.72
• 毫克

• 镁
• 181.11
• 毫克

• 铁
• 41.18
• 毫克

• 锌
• 10.8
• 毫克

• 硒
• 31.27
• 微克

• 铜
• 1.23
• 毫克

• 锰
• 2.05
• 毫克