油菜干丝

1. 菜名：油菜干丝
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期综合症调理 骨质疏松调理 
5. 主料：豆腐干 150克 油菜 200克
6. 调料：白砂糖 3克 香油 10克 盐 2克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.油菜取其叶洗净，放入沸水锅中焯熟，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分后切成3厘米长的丝；豆腐干丝洗净后放入沸水锅中煮一下，捞出晾凉后切成小段。2.油菜叶和豆腐干丝一起放入盆内，加入精盐、白糖和味精拌匀腌20分钟，淋入香油，再拌匀装盘即可。

菜品口感

• 色泽绿白相间，咸甜香兼备。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

食谱相克

• 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 360.48
• 千卡

• 蛋白质
• 28.3
• 克

• 脂肪
• 16.37
• 克

• 碳水化合物
• 26.93
• 克

• 膳食纤维
• 3.4
• 克

• 维生素A
• 206
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,240
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.32
• 毫克

• 尼克酸
• 1.85
• 毫克

• 维生素C
• 72
• 毫克

• 维生素E
• 8.61
• 毫克

• 钙
• 680.94
• 毫克

• 磷
• 488.18
• 毫克

• 钾
• 630.47
• 毫克

• 钠
• 1,094.29
• 毫克

• 碘
• 69.3
• 微克

• 镁
• 140.5
• 毫克

• 铁
• 10.02
• 毫克

• 锌
• 3.33
• 毫克

• 硒
• 1.64
• 微克

• 铜
• 1.29
• 毫克

• 锰
• 2.52
• 毫克