榨菜拌干丝
110广州网 时间:2011-12-12 09:20:00
榨菜拌干丝
- 菜名：榨菜拌干丝
- 工艺：拌
- 口味：咸鲜味
- 类别：青少年食谱 骨质疏松调理 动脉硬化调理 私家菜 学龄期儿童食谱
- 主料：豆腐干 200克 榨菜 85克
- 调料：盐 1克 味精 2克 白砂糖 5克 香油 20克 各适量
- 制作工艺
- 1.豆腐干洗净，切成5厘米长的极细的丝，放入沸水锅内稍烫去除豆腥味，使其质地绵软，捞出，沥去水分，加精盐、味精、白糖拌匀。2.榨菜洗净，批片后切成与豆腐干丝相仿的丝，倒入热水中浸泡片刻，去除部分咸味，捞出，挤去水分，与豆腐干丝拌和均匀，洒入芝麻油，装盘即成。
- 菜品口感
- 爽脆可口
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
- 食谱相克
- 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 509.61
- 千卡
- 蛋白质
- 35.07
- 克
- 脂肪
- 27.4
- 克
- 碳水化合物
- 32.49
- 克
- 膳食纤维
- 3.38
- 克
- 维生素A
- 69.7
- 微克
- 胡萝卜素
- 416.5
- 微克
- 硫胺素
- 0.09
- 毫克
- 核黄素
- 0.19
- 毫克
- 尼克酸
- 1.03
- 毫克
- 维生素C
- 1.7
- 毫克
- 维生素E
- 13.71
- 毫克
- 钙
- 752.77
- 毫克
- 磷
- 582.13
- 毫克
- 钾
- 589.02
- 毫克
- 钠
- 4,324.26
- 毫克
- 碘
- 92.4
- 微克
- 镁
- 174.81
- 毫克
- 铁
- 13.62
- 毫克
- 锌
- 4.1
- 毫克
- 硒
- 1.71
- 微克
- 铜
- 1.67
- 毫克
- 锰
- 3.09
- 毫克