炝银芽

1. 菜名：炝银芽
2. 工艺：炝
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 便秘调理 青少年食谱 防癌抗癌调理 
5. 主料：绿豆芽 300克
6. 调料：花椒 5克 辣椒(红、尖、干) 10克 盐 2克 味精 3克 色拉油 30克 各适量

制作工艺

• 1.干辣椒剪成段；绿豆芽摘去头尾即为银芽，洗净。2.炒锅放在火上，下油加热至四成油温，下花椒、干辣椒，炒出香味，下银芽、盐、味精，快速翻炒至匀，待银芽断生时起锅装盘即成。

菜品口感

• 咸鲜微辣，银芽脆嫩。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

食谱相克

• 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 365.54
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.3
• 毫克

• 蛋白质
• 9.34
• 克

• 脂肪
• 31.89
• 克

• 泛酸
• 1.38
• 毫克

• 碳水化合物
• 18.09
• 克

• 叶酸
• 168
• 微克

• 膳食纤维
• 8
• 克

• 胆固醇
• 19.2
• 毫克

• 维生素A
• 10.15
• 微克

• 维生素K
• 141
• 微克

• 胡萝卜素
• 67
• 微克

• 硫胺素
• 0.21
• 毫克

• 核黄素
• 0.22
• 毫克

• 尼克酸
• 1.71
• 毫克

• 维生素C
• 18
• 毫克

• 维生素E
• 8.77
• 毫克

• 钙
• 68.99
• 毫克

• 磷
• 144.67
• 毫克

• 钾
• 324
• 毫克

• 钠
• 1,048.52
• 毫克

• 镁
• 73.2
• 毫克

• 铁
• 3.39
• 毫克

• 锌
• 2.05
• 毫克

• 硒
• 1.65
• 微克

• 铜
• 0.43
• 毫克

• 锰
• 1.67
• 毫克