凤梨牛肉丝

1. 菜名：凤梨牛肉丝
2. 工艺：拌
3. 口味：家常味
4. 类别：私家菜 青少年食谱 学生膳食 健脾开胃调理 营养不良调理 
5. 主料：牛里脊肉 250克 菠萝 100克
6. 调料：芝麻 10克 香菜 10克 酱油 5克 醋 5克 白砂糖 5克 盐 3克 辣椒油 3克 胡椒粉 2克 大葱 5克 香油 3克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.将葱去根、皮洗净，切成葱丝备用；牛里脊肉切成细丝放入盘内，用白醋拌匀，倒入热水锅内置火上煮熟，取出沥干放入酱油、白糖、白醋、精盐、辣椒油、胡椒粉、葱丝、香油和味精拌匀，撒入熟芝麻。2.风梨洗净去皮后切成细丝，用凉开水洗一下后沥干，装入盘中，上放牛肉丝和洗净切好的香菜段拌匀即可。

菜品口感

• 味道独特，香甜适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 牛里脊肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。

食谱相克

• 牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 453.26
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 59.08
• 克

• 脂肪
• 12.42
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 27.47
• 克

• 叶酸
• 4.3
• 微克

• 膳食纤维
• 2.52
• 克

• 胆固醇
• 157.5
• 毫克

• 维生素A
• 34.14
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 147.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.21
• 毫克

• 核黄素
• 0.45
• 毫克

• 尼克酸
• 19.02
• 毫克

• 维生素C
• 23.65
• 毫克

• 维生素E
• 10.6
• 毫克

• 钙
• 100.17
• 毫克

• 磷
• 688.6
• 毫克

• 钾
• 562.19
• 毫克

• 钠
• 1,758.9
• 毫克

• 镁
• 116.33
• 毫克

• 铁
• 14.38
• 毫克

• 锌
• 18.09
• 毫克

• 硒
• 8.02
• 微克

• 铜
• 0.53
• 毫克

• 锰
• 1.46
• 毫克