葱油豆腐

1. 菜名：葱油豆腐
2. 工艺：拌
3. 口味：葱香味
4. 类别：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松调理 更年期综合症调理 
5. 主料：豆腐 400克 大葱 200克
6. 调料：甜面酱 100克 香油 10克 大豆油 40克 各适量

制作工艺

• 1.将大葱去根洗净切成丁；豆腐切成1厘米厚的大片，放入烧至八成热的油锅内炸成金黄色，捞出沥净油。2.油豆腐和大葱丁一起放入盆内，加入甜面酱和香油，拌匀即成。

工艺提示

• 因豆腐有过油炸制过程，需准备大豆油200克左右。

菜品口感

• 鲜嫩爽口，别有风味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,037.4
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.34
• 毫克

• 蛋白质
• 57.7
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.24
• 微克

• 脂肪
• 70.33
• 克

• 泛酸
• 2.4
• 毫克

• 碳水化合物
• 47.52
• 克

• 叶酸
• 112
• 微克

• 膳食纤维
• 6
• 克

• 维生素A
• 45
• 微克

• 维生素K
• 14
• 微克

• 胡萝卜素
• 150.12
• 微克

• 硫胺素
• 0.29
• 毫克

• 核黄素
• 0.32
• 毫克

• 尼克酸
• 4.2
• 毫克

• 维生素C
• 34.12
• 毫克

• 维生素E
• 73.64
• 毫克

• 钙
• 645.1
• 毫克

• 磷
• 787.2
• 毫克

• 钾
• 902.2
• 毫克

• 钠
• 2,138.07
• 毫克

• 碘
• 30.8
• 微克

• 镁
• 317.5
• 毫克

• 铁
• 12.02
• 毫克

• 锌
• 5.15
• 毫克

• 硒
• 13.35
• 微克

• 铜
• 1.23
• 毫克

• 锰
• 4.3
• 毫克