韭菜拌豆腐
110广州网 时间:2011-12-12 11:10:00
韭菜拌豆腐
- 菜名：韭菜拌豆腐
- 工艺：拌
- 口味：清香味
- 类别：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松调理 更年期综合症调理
- 主料：豆腐(南) 300克
- 辅料：腌韭菜花 50克
- 调料：香菜 20克 香油 10克 酱油 10克 盐 2克 味精 2克 各适量
- 制作工艺
- 1.嫩豆腐放入开水碗内浸泡片刻，捞出晾凉，沥干水分后切成1厘米见方的丁，放入盆内；香菜择洗干净切成末；韭菜花摘洗干净，放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分后切成碎末。2.香菜末、香油、酱油、精盐、味精和韭菜末一起放入豆腐盆内，拌匀装盘即成。
- 菜品口感
- 鲜嫩味美，清香适口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食谱相克
- 豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 286.16
- 千卡
- 蛋白质
- 20.97
- 克
- 脂肪
- 17.71
- 克
- 碳水化合物
- 11.4
- 克
- 叶酸
- 3
- 微克
- 膳食纤维
- 1.36
- 克
- 维生素A
- 52.6
- 微克
- 胡萝卜素
- 317
- 微克
- 硫胺素
- 0.09
- 毫克
- 核黄素
- 0.19
- 毫克
- 尼克酸
- 3.97
- 毫克
- 维生素C
- 9.6
- 毫克
- 维生素E
- 18
- 毫克
- 钙
- 416.14
- 毫克
- 磷
- 316.18
- 毫克
- 钾
- 597.46
- 毫克
- 钠
- 4,136.23
- 毫克
- 镁
- 141.68
- 毫克
- 铁
- 8.85
- 毫克
- 锌
- 2.13
- 毫克
- 硒
- 9.44
- 微克
- 铜
- 0.52
- 毫克
- 锰
- 1.72
- 毫克