四川凉面

1. 菜名：四川凉面
2. 工艺：拌
3. 口味：家常味
4. 类别：快餐/主食 四川菜 健脾开胃调理 青少年食谱 学生膳食 
5. 主料：面条(富强粉) 500克
6. 辅料：黄瓜 100克
7. 调料：辣椒油 30克 香油 20克 酱油 100克 白砂糖 20克 醋 30克 芝麻酱 30克 大葱 25克 大蒜 5克 花椒 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.将面条煮熟，捞在干净板上散开；2.面条淋上少许香油，用筷子将面条抖散放凉，分装5个碗内；3.黄瓜洗净切丝；4.蒜头去皮，剁成蒜泥；5.葱切末；6.芝麻酱用凉用水调稀；7.把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内，调匀成汁；8.调味汁浇在面条上，撒上黄瓜丝即成。

菜品口感

• 麻、辣、咸、甜，香五味兼备，清凉爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 面条(富强粉)：面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

• 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,254.2
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.1
• 毫克

• 蛋白质
• 60.94
• 克

• 脂肪
• 72
• 克

• 泛酸
• 0.14
• 毫克

• 碳水化合物
• 346.33
• 克

• 叶酸
• 48.6
• 微克

• 膳食纤维
• 5.71
• 克

• 维生素A
• 34.94
• 微克

• 维生素K
• 1.75
• 微克

• 胡萝卜素
• 209.7
• 微克

• 硫胺素
• 1.04
• 毫克

• 核黄素
• 0.47
• 毫克

• 尼克酸
• 15.27
• 毫克

• 维生素C
• 13.6
• 毫克

• 维生素E
• 51.1
• 毫克

• 钙
• 602.27
• 毫克

• 磷
• 924.5
• 毫克

• 钾
• 1,215.2
• 毫克

• 钠
• 6,026.68
• 毫克

• 镁
• 401.77
• 毫克

• 铁
• 37.06
• 毫克

• 锌
• 7.33
• 毫克

• 硒
• 90.86
• 微克

• 铜
• 1.2
• 毫克

• 锰
• 5.72
• 毫克