海参捞面

1. 菜名：海参捞面
2. 工艺：其他
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 快餐/主食 青少年食谱 老人食谱 
5. 主料：海参（水浸） 200克 面条(富强粉) 150克
6. 辅料：猪肉(肥瘦) 50克
7. 调料：酱油 5克 盐 3克 味精 2克 鸡粉 3克 花生油 20克 葱油 10克 葱油 2克 大葱 10克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.肥瘦肉切成肉丁。葱姜洗净均切成末。面条下熟，捞入碗内。2.水发海参剖开，处理干净，氽水。3.锅中加油烧热，炒肉末，加鲍汁等调味品后，再加海参烧透，用湿淀粉勾薄芡，盛出浇在面条上即成。

工艺提示

• 海参用中火烧透。

菜品口感

• 口味醇厚，营养合理。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。面条(富强粉)：面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

• 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 892.13
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 34.26
• 克

• 维生素B₁₂
• 0
• 微克

• 脂肪
• 40.55
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 94.22
• 克

• 叶酸
• 7.68
• 微克

• 膳食纤维
• 0.91
• 克

• 胆固醇
• 140.27
• 毫克

• 维生素A
• 33.4
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 14.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.39
• 毫克

• 核黄素
• 0.22
• 毫克

• 尼克酸
• 5.86
• 毫克

• 维生素C
• 1.9
• 毫克

• 维生素E
• 8.62
• 毫克

• 钙
• 532.27
• 毫克

• 磷
• 260.12
• 毫克

• 钾
• 388.11
• 毫克

• 钠
• 2,397.31
• 毫克

• 碘
• 0.12
• 微克

• 镁
• 126.21
• 毫克

• 铁
• 6.32
• 毫克

• 锌
• 3.06
• 毫克

• 硒
• 43.88
• 微克

• 铜
• 0.3
• 毫克

• 锰
• 1.27
• 毫克