白果炒百合

1. 菜名：白果炒百合
2. 工艺：生炒
3. 口味：原本味
4. 类别：广西菜 肺调养调理 咳嗽调理 青少年食谱 益智补脑调理 
5. 主料：白果（鲜） 150克 百合(干) 150克 西芹 50克
6. 调料：盐 3克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 鸡精 2克 花生油 15克 各适量

制作工艺

• 1.洗净百合。2.西芹洗净，切段后再顺切成条。3.坐锅点火倒油，待油热后放入白果炒热，再加入西芹、白糖、精盐、高汤、百合、鸡精，用水淀粉勾芡即成。

工艺提示

• 西芹剔筋，同百合、白果一起焯水后过凉，成菜更爽脆。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 白果（鲜）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

食谱相克

• 白果（鲜）：白果忌与鳗鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 369.3
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.2
• 毫克

• 蛋白质
• 6.51
• 克

• 脂肪
• 15.24
• 克

• 泛酸
• 1.05
• 毫克

• 碳水化合物
• 50.5
• 克

• 叶酸
• 130.62
• 微克

• 膳食纤维
• 9.41
• 克

• 生物素
• 318
• 微克

• 胆固醇
• 0.1
• 毫克

• 维生素A
• 2.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 14.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.12
• 毫克

• 尼克酸
• 0.12
• 毫克

• 维生素C
• 15.5
• 毫克

• 维生素E
• 7.06
• 毫克

• 钙
• 35.12
• 毫克

• 磷
• 127.97
• 毫克

• 钾
• 1,120.08
• 毫克

• 钠
• 1,715.31
• 毫克

• 碘
• 15.33
• 微克

• 镁
• 59.05
• 毫克

• 铁
• 2.12
• 毫克

• 锌
• 3.71
• 毫克

• 硒
• 3.11
• 微克

• 铜
• 0.52
• 毫克

• 锰
• 0.1
• 毫克