鸡茸芦笋

1. 菜名：鸡茸芦笋
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：微波食谱 营养不良调理 单身食谱 私家菜 青少年食谱 
5. 主料：芦笋 450克 鸡胸脯肉 150克
6. 辅料：金华火腿 15克
7. 调料：盐 5克 色拉油 40克 香油 5克 胡椒粉 5克 玉米面（黄） 10克 各适量

制作工艺

• 1.芦笋削去梗部硬皮，洗净后交错放入耐热袋内，加盐和30克沙拉油，拌匀，松绑袋品，以强微波4分钟煮熟后倒置大盘备用；金华火腿切末。2.鸡胸肉剁成泥，与沙拉油10克、水30克、胡椒粉、盐搅拌均匀后，放入深碗中，以强微波烹煮2分钟。3.取出鸡胸肉泥，拌入玉米粉10克、水30克再以强波1分钟烹煮，取出搅拌后，续以强微波再烹煮1分钟，取出拌入火腿屑及香油，淋在排盘芦笋上即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

食谱相克

• 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 788.75
• 千卡

• 蛋白质
• 39.15
• 克

• 脂肪
• 57.5
• 克

• 碳水化合物
• 36.63
• 克

• 膳食纤维
• 9.22
• 克

• 胆固醇
• 163.3
• 毫克

• 维生素A
• 104.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 457
• 微克

• 硫胺素
• 0.39
• 毫克

• 核黄素
• 0.46
• 毫克

• 尼克酸
• 20.39
• 毫克

• 维生素C
• 202.5
• 毫克

• 维生素E
• 13.77
• 毫克

• 钙
• 61.9
• 毫克

• 磷
• 557.55
• 毫克

• 钾
• 1,543.35
• 毫克

• 钠
• 2,068.68
• 毫克

• 镁
• 105.9
• 毫克

• 铁
• 9.13
• 毫克

• 锌
• 3.26
• 毫克

• 硒
• 19.33
• 微克

• 铜
• 0.5
• 毫克

• 锰
• 0.93
• 毫克