香椿芽拌豆腐
110广州网 时间:2011-12-12 18:20:00
香椿芽拌豆腐
- 菜名:香椿芽拌豆腐
- 工艺:拌
- 口味:咸鲜味
- 类别:家常菜 清热解毒调理 学生膳食 青少年食谱 单身食谱
- 主料:豆腐 200克
- 辅料:香椿 50克
- 调料:盐 2克 味精 1克 香油 5克 各适量
- 制作工艺
- 1.豆腐上笼蒸透,待凉后切丁;2.将香椿洗净;3.将洗净的香椿沸水焯后,沥干,切成碎末;4.用香油炒后拌入豆腐中,加精盐、味精调味即成。
- 工艺提示
- 焯烫香椿时间要短,香椿叶烫蔫即可。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。香椿:香椿是时令名品,可健脾开胃,增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用,可用治疮癣、疥癞等病。
- 食谱相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 267.08
- 千卡
- 维生素B6
- 0.06
- 毫克
- 蛋白质
- 25.65
- 克
- 维生素B12
- 0.12
- 微克
- 脂肪
- 14.79
- 克
- 泛酸
- 0.8
- 毫克
- 碳水化合物
- 8.72
- 克
- 膳食纤维
- 1.9
- 克
- 维生素A
- 68.5
- 微克
- 胡萝卜素
- 350.06
- 微克
- 硫胺素
- 0.14
- 毫克
- 核黄素
- 0.1
- 毫克
- 尼克酸
- 1.05
- 毫克
- 维生素C
- 20.06
- 毫克
- 维生素E
- 17.32
- 毫克
- 钙
- 325.89
- 毫克
- 磷
- 389.74
- 毫克
- 钾
- 298.32
- 毫克
- 钠
- 884.78
- 毫克
- 碘
- 15.4
- 微克
- 镁
- 144.26
- 毫克
- 铁
- 5.09
- 毫克
- 锌
- 2.4
- 毫克
- 硒
- 3.34
- 微克
- 铜
- 0.49
- 毫克
- 锰
- 1.61
- 毫克