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香椿芽拌豆腐

110广州网 时间:2011-12-12 18:20:00

香椿芽拌豆腐

    1. 菜名:香椿芽拌豆腐
    2. 工艺:
    3. 口味:咸鲜味
    4. 类别:家常菜 清热解毒调理 学生膳食 青少年食谱 单身食谱 
    5. 主料:豆腐 200克
    6. 辅料:香椿 50克
    7. 调料:盐 2克 味精 1克 香油 5克 各适量
      制作工艺
    • 1.豆腐上笼蒸透,待凉后切丁;2.将香椿洗净;3.将洗净的香椿沸水焯后,沥干,切成碎末;4.用香油炒后拌入豆腐中,加精盐、味精调味即成。
      工艺提示
    • 焯烫香椿时间要短,香椿叶烫蔫即可。
      试用方法
    • 早餐|中餐|晚餐
      食谱营养
    • 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。香椿:香椿是时令名品,可健脾开胃,增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用,可用治疮癣、疥癞等病。
      食谱相克
    • 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
      本菜谱的营养成分
    • 热量
    • 267.08
    • 千卡
    • 维生素B6
    • 0.06
    • 毫克
    • 蛋白质
    • 25.65
    • 维生素B12
    • 0.12
    • 微克
    • 脂肪
    • 14.79
    • 泛酸
    • 0.8
    • 毫克
    • 碳水化合物
    • 8.72
    • 膳食纤维
    • 1.9
    • 维生素A
    • 68.5
    • 微克
    • 胡萝卜素
    • 350.06
    • 微克
    • 硫胺素
    • 0.14
    • 毫克
    • 核黄素
    • 0.1
    • 毫克
    • 尼克酸
    • 1.05
    • 毫克
    • 维生素C
    • 20.06
    • 毫克
    • 维生素E
    • 17.32
    • 毫克
    • 325.89
    • 毫克
    • 389.74
    • 毫克
    • 298.32
    • 毫克
    • 884.78
    • 毫克
    • 15.4
    • 微克
    • 144.26
    • 毫克
    • 5.09
    • 毫克
    • 2.4
    • 毫克
    • 3.34
    • 微克
    • 0.49
    • 毫克
    • 1.61
    • 毫克
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