番茄焖牛肉

1. 菜名：番茄焖牛肉
2. 工艺：焖
3. 口味：酸甜味
4. 类别：气血双补调理 私家菜 补虚养身调理 青少年食谱 
5. 主料：番茄 250克 牛肉(肥瘦) 200克
6. 调料：植物油 20克 甜面酱 15克 酱油 3克 白砂糖 4克 料酒 10克 淀粉(玉米) 5克 八角 1克 大葱 2克 姜 2克 各适量

制作工艺

• 1.将牛肉放锅内煮熟后切成块；2.西红柿洗净切块；3.葱、姜切细末；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；5.炒锅放入植物油烧热，下入葱姜末、大料炸炝锅，加入甜面酱、水、酱油、精盐，放入牛肉烧开；6.小火煮5分钟，再放入西红柿，加入白糖煮片刻；7.用湿淀粉勾芡炒匀即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食谱相克

• 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 536.31
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.2
• 毫克

• 蛋白质
• 43.23
• 克

• 脂肪
• 29.05
• 克

• 泛酸
• 0.43
• 毫克

• 碳水化合物
• 27.91
• 克

• 叶酸
• 57.02
• 微克

• 膳食纤维
• 1.98
• 克

• 胆固醇
• 168
• 毫克

• 维生素A
• 245.58
• 微克

• 维生素K
• 10.14
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,384.5
• 微克

• 维生素p
• 1,750
• 毫克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.39
• 毫克

• 尼克酸
• 13.14
• 毫克

• 维生素C
• 47.92
• 毫克

• 维生素E
• 18.46
• 毫克

• 钙
• 84.16
• 毫克

• 磷
• 416.09
• 毫克

• 钾
• 889.86
• 毫克

• 钠
• 697.2
• 毫克

• 碘
• 6.25
• 微克

• 镁
• 74.04
• 毫克

• 铁
• 9.3
• 毫克

• 锌
• 10.22
• 毫克

• 硒
• 14.28
• 微克

• 铜
• 0.58
• 毫克

• 锰
• 0.63
• 毫克