青椒面筋汤

1. 菜名：青椒面筋汤
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：青少年食谱 私家菜 营养不良调理 素斋菜 健脾开胃调理 
5. 主料：水面筋 200克 青椒 100克
6. 辅料：胡萝卜 50克 冬笋 50克
7. 调料：植物油 15克 料酒 10克 香油 3克 盐 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 4克 大葱 3克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；2.葱姜洗净切末；3.将面筋用开水烫一下，捞出过凉切丝，加精盐、味精、水淀粉拌匀；4.青椒去蒂、籽洗净切丝；5.胡萝卜去皮洗净，与冬笋均切成细丝；6.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入面筋丝略炒，再放入笋丝、胡萝卜丝、青椒丝煸炒，加入精盐、料酒、水烧开，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 水面筋：面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。面筋味甘性凉，有和中、解热、益气、止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

• 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 525.68
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 51.52
• 克

• 脂肪
• 18.56
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 42.09
• 克

• 叶酸
• 1.68
• 微克

• 膳食纤维
• 4.27
• 克

• 维生素A
• 408.64
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,451.9
• 微克

• 硫胺素
• 0.29
• 毫克

• 核黄素
• 0.23
• 毫克

• 尼克酸
• 3.79
• 毫克

• 维生素C
• 79.63
• 毫克

• 维生素E
• 15.7
• 毫克

• 钙
• 201.38
• 毫克

• 磷
• 331.79
• 毫克

• 钾
• 389.36
• 毫克

• 钠
• 1,440.26
• 毫克

• 碘
• 9.6
• 微克

• 镁
• 73.87
• 毫克

• 铁
• 10.52
• 毫克

• 锌
• 3.99
• 毫克

• 硒
• 2.81
• 微克

• 铜
• 0.55
• 毫克

• 锰
• 2.15
• 毫克