砂锅豆腐汤

1. 菜名：砂锅豆腐汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：营养不良调理 家常菜 青少年食谱 补虚养身调理 
5. 主料：豆腐 500克
6. 辅料：猪肋条肉（五花肉） 50克 虾米 25克 口蘑 20克 玉兰片 20克 白菜 30克
7. 调料：植物油 15克 料酒 5克 盐 3克 大葱 5克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.将豆腐洗净切成3厘米长、1.5厘米见方的长条，用开水焯一下后捞出，沥净水分；2.白肉切薄片；3.口蘑择洗干净，片成小片；4.玉兰片切薄片；5.菜心洗净，用开水焯一下；6.葱姜切末；7.坐锅点火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤，烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐，捞入菜心，即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,023.23
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.16
• 毫克

• 蛋白质
• 85.42
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.3
• 微克

• 脂肪
• 69.94
• 克

• 泛酸
• 2.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 15.69
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 8.59
• 克

• 胆固醇
• 185.75
• 毫克

• 维生素A
• 42.59
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 44.25
• 微克

• 硫胺素
• 0.33
• 毫克

• 核黄素
• 0.2
• 毫克

• 尼克酸
• 13.06
• 毫克

• 维生素C
• 10.62
• 毫克

• 维生素E
• 47.81
• 毫克

• 钙
• 894.22
• 毫克

• 磷
• 1,354.45
• 毫克

• 钾
• 825.74
• 毫克

• 钠
• 2,512.52
• 毫克

• 碘
• 38.5
• 微克

• 镁
• 422.98
• 毫克

• 铁
• 16.09
• 毫克

• 锌
• 7.04
• 毫克

• 硒
• 28.68
• 微克

• 铜
• 2.94
• 毫克

• 锰
• 5.16
• 毫克