木耳莴笋拌鸡丝
110广州网 时间:2011-12-13 08:10:00
木耳莴笋拌鸡丝
- 菜名:木耳莴笋拌鸡丝
- 工艺:拌
- 口味:咸鲜味
- 类别:家常菜 营养不良调理 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 潜水员食谱
- 主料:鸡胸脯肉 200克
- 辅料:木耳(水发) 50克 莴笋 50克 青椒 10克 柿子椒 10克
- 调料:盐 3克 味精 1克 香油 1克 各适量
- 制作工艺
- 1. 莴笋去皮,与木耳、青椒、红椒分别洗净切成丝,用沸水稍烫一下;2. 鸡胸肉洗净切丝,用沸水焯熟;3. 将莴笋丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝、鸡胸肉丝用盐、味精拌匀,淋少许香油即可。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 食谱相克
- 鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。木耳(水发):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 299.56
- 千卡
- 蛋白质
- 40.65
- 克
- 脂肪
- 11.19
- 克
- 碳水化合物
- 9.45
- 克
- 膳食纤维
- 1.88
- 克
- 胆固醇
- 164
- 毫克
- 维生素A
- 57.4
- 微克
- 胡萝卜素
- 153
- 微克
- 硫胺素
- 0.16
- 毫克
- 核黄素
- 0.3
- 毫克
- 尼克酸
- 22.13
- 毫克
- 维生素C
- 16.9
- 毫克
- 维生素E
- 5.09
- 毫克
- 钙
- 39.05
- 毫克
- 磷
- 462.08
- 毫克
- 钾
- 836.86
- 毫克
- 钠
- 1,352.9
- 毫克
- 碘
- 0.96
- 微克
- 镁
- 96.56
- 毫克
- 铁
- 4.62
- 毫克
- 锌
- 1.5
- 毫克
- 硒
- 21.62
- 微克
- 铜
- 0.2
- 毫克
- 锰
- 0.65
- 毫克