麻辣鸡肉

1. 菜名：麻辣鸡肉
2. 工艺：炒
3. 口味：麻辣味
4. 类别：家常菜 健脾开胃调理 青少年食谱 
5. 主料：鸡腿 400克
6. 调料：花椒粉 10克 姜 5克 大葱 8克 辣椒粉 15克 白砂糖 20克 盐 5克 酱油 40克 料酒 10克 植物油 35克 各适量

制作工艺

• 1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。

食谱相克

• 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,204.65
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 69.42
• 克

• 脂肪
• 89.37
• 克

• 泛酸
• 0.03
• 毫克

• 碳水化合物
• 40.36
• 克

• 叶酸
• 16.48
• 微克

• 膳食纤维
• 9.71
• 克

• 胆固醇
• 648
• 毫克

• 维生素A
• 648.95
• 微克

• 维生素K
• 0.56
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,841.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.78
• 毫克

• 尼克酸
• 26.06
• 毫克

• 维生素C
• 1.56
• 毫克

• 维生素E
• 29.63
• 毫克

• 钙
• 150.22
• 毫克

• 磷
• 841.14
• 毫克

• 钾
• 1,355.74
• 毫克

• 钠
• 4,575.89
• 毫克

• 镁
• 248.42
• 毫克

• 铁
• 14.67
• 毫克

• 锌
• 5.73
• 毫克

• 硒
• 51.68
• 微克

• 铜
• 0.72
• 毫克

• 锰
• 1.43
• 毫克