锅巴虾仁

1. 菜名：锅巴虾仁
2. 工艺：烩
3. 口味：酸甜味
4. 类别：四川菜 阳痿早泄调理 补阳调理 便秘调理 青少年食谱 
5. 主料：虾仁 250克 豌豆 100克
6. 辅料：锅巴(小米) 100克
7. 调料：淀粉(玉米) 8克 盐 3克 番茄酱 15克 白砂糖 15克 醋 8克 味精 3克 植物油 30克 各适量

制作工艺

• 1.将虾仁洗净，用调料腌10分钟；2.将豌豆洗净，用开水烫熟晾凉；3.将油烧热，放虾仁炸至八成熟，捞出沥油；4.在炒锅内放少许油，放虾仁爆炒，盛出；5.将高汤400毫升煮开锅，加调料，开锅后加盐勾芡，倒入虾仁、豌豆拌匀，盛碗中；6.将油烧热，放锅巴用大火炸，呈金黄色捞出，放深盘中，与虾料一起上桌，将虾仁淋在锅巴上即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

食谱相克

• 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,533.97
• 千卡

• 蛋白质
• 124.85
• 克

• 脂肪
• 73.74
• 克

• 碳水化合物
• 101.3
• 克

• 叶酸
• 11.2
• 微克

• 膳食纤维
• 8.42
• 克

• 胆固醇
• 1,312.5
• 毫克

• 维生素A
• 203.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 220
• 微克

• 硫胺素
• 0.58
• 毫克

• 核黄素
• 0.45
• 毫克

• 尼克酸
• 16.66
• 毫克

• 维生素C
• 14
• 毫克

• 维生素E
• 35.98
• 毫克

• 钙
• 1,439.46
• 毫克

• 磷
• 1,949.95
• 毫克

• 钾
• 2,097.11
• 毫克

• 钠
• 14,170.49
• 毫克

• 碘
• 17.1
• 微克

• 镁
• 688.69
• 毫克

• 铁
• 35.66
• 毫克

• 锌
• 12.69
• 毫克

• 硒
• 191.07
• 微克

• 铜
• 6.43
• 毫克

• 锰
• 3.45
• 毫克