金钩腐竹

1. 菜名：金钩腐竹
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：山东菜 营养不良调理 学生膳食 青少年食谱 
5. 主料：虾米 50克 腐竹 500克
6. 调料：盐 8克 胡椒粉 5克 味精 5克 猪油（炼制） 15克 大葱 15克 姜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将海米（虾米）用温水洗净，泡软；2.腐竹洗净切段；3.将葱洗净切丝，姜去皮洗净切丝；4.在炒锅内放油烧热，将葱姜下锅炒出香味，加水；5.烧开锅后放腐竹、精盐、味精、胡椒粉，烧开后用小火，使腐竹入味，将汁收稠上碟即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

食谱相克

• 虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,563.65
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 247.66
• 克

• 脂肪
• 124.94
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 113.19
• 克

• 叶酸
• 8.4
• 微克

• 膳食纤维
• 5.44
• 克

• 胆固醇
• 276.45
• 毫克

• 维生素A
• 17.95
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 20.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.67
• 毫克

• 核黄素
• 0.43
• 毫克

• 尼克酸
• 6.72
• 毫克

• 维生素C
• 2.75
• 毫克

• 维生素E
• 893.12
• 毫克

• 钙
• 675.06
• 毫克

• 磷
• 1,768.75
• 毫克

• 钾
• 3,085.37
• 毫克

• 钠
• 6,133.04
• 毫克

• 镁
• 484.96
• 毫克

• 铁
• 88.77
• 毫克

• 锌
• 20.53
• 毫克

• 硒
• 71.59
• 微克

• 铜
• 7.77
• 毫克

• 锰
• 13.43
• 毫克