参芪鹌鹑汤

1. 菜名：参芪鹌鹑汤
2. 工艺：煮
3. 口味：姜汁味
4. 类别：家常菜 补虚养身调理 青少年食谱 营养不良调理 
5. 主料：鹌鹑肉 200克
6. 辅料：黄芪 40克 党参 40克 枣（干） 20克
7. 调料：盐 3克 姜 10克 各适量

制作工艺

• 1.将鹌鹑宰杀后洗净，去毛，内脏，再洗净切块；2.姜去皮切片；3.红枣洗净去核；4.北芪、党参分别洗净；5.锅内注入适量清水，用旺火煮至水开，放入鹌鹑、红枣、北芪、姜片；6.待水再开，撇净浮沫，改用中火煮3小时，下盐调味即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鹌鹑肉：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。党参：不宜与藜芦同用。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 276.9
• 千卡

• 蛋白质
• 41.17
• 克

• 脂肪
• 6.36
• 克

• 碳水化合物
• 14.99
• 克

• 膳食纤维
• 1.51
• 克

• 胆固醇
• 314
• 毫克

• 维生素A
• 83.2
• 微克

• 胡萝卜素
• 19
• 微克

• 硫胺素
• 0.09
• 毫克

• 核黄素
• 0.68
• 毫克

• 尼克酸
• 12.86
• 毫克

• 维生素C
• 3.2
• 毫克

• 维生素E
• 0.88
• 毫克

• 钙
• 112.16
• 毫克

• 磷
• 370.7
• 毫克

• 钾
• 542.72
• 毫克

• 钠
• 1,278.86
• 毫克

• 镁
• 51.66
• 毫克

• 铁
• 5.23
• 毫克

• 锌
• 2.55
• 毫克

• 硒
• 23.63
• 微克

• 铜
• 0.27
• 毫克

• 锰
• 0.57
• 毫克