辣味榨菜肉丝汤

1. 菜名：辣味榨菜肉丝汤
2. 工艺：锅烧
3. 口味：辣味
4. 类别：北京菜 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 潜水员食谱 
5. 主料：猪肉(瘦) 100克
6. 辅料：榨菜 50克 木耳(水发)  5克
7. 调料：盐 3克 辣椒油 3克 猪油（炼制） 5克 味精 2克 料酒 10克 各适量

制作工艺

• 1.将瘦猪肉洗净，切成3厘米长的细段。2.将黑木耳放水中泡发后彻底洗净。3.将榨菜洗净，也切成细丝。4.锅内加水一汤碗，放入木耳，置大火烧开，放入肉丝、料酒，和精盐，烧开2分钟后放入榨菜丝，见开即可停火。盛入汤碗内，加入辣油和味精，即可上桌供食。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食谱相克

• 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 234.96
• 千卡

• 蛋白质
• 22.31
• 克

• 脂肪
• 14.34
• 克

• 碳水化合物
• 5.46
• 克

• 膳食纤维
• 1.18
• 克

• 胆固醇
• 85.65
• 毫克

• 维生素A
• 87.64
• 微克

• 胡萝卜素
• 252.9
• 微克

• 硫胺素
• 0.56
• 毫克

• 核黄素
• 0.13
• 毫克

• 尼克酸
• 5.57
• 毫克

• 维生素C
• 1.05
• 毫克

• 维生素E
• 254.38
• 毫克

• 钙
• 89.26
• 毫克

• 磷
• 210.18
• 毫克

• 钾
• 489.6
• 毫克

• 钠
• 3,553.76
• 毫克

• 镁
• 55.05
• 毫克

• 铁
• 5.29
• 毫克

• 锌
• 3.34
• 毫克

• 硒
• 10.54
• 微克

• 铜
• 0.19
• 毫克

• 锰
• 0.28
• 毫克