黄桃豆豉焖肉

1. 菜名：黄桃豆豉焖肉
2. 工艺：焖
3. 口味：甜味
4. 类别：家常菜 低温环境作业人群食谱 滋阴调理 青少年食谱 
5. 主料：豆豉 50克 猪肋条肉（五花肉） 300克 蜜桃 100克
6. 调料：盐 5克 姜 10克 鸡精 3克 白砂糖 7克 黄酒 30克 淀粉(玉米) 5克 各适量

制作工艺

• 1.将猪五花肉洗净切成片，放入适量姜丝、绍酒（黄酒）、鸡精、精盐、淀粉腌制10分钟；2.锅上火放油；3.油热后放姜丝，少许清水和豆豉；4.锅开后再放入腌制好的五花肉，焖10分钟即可出锅；5.将黄桃洗净、去皮、核，切成薄片，垫入盘中；6.将焖好的五花肉盛其上即可。

工艺提示

• 如没有黄桃，可用蜜桃代替。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。蜜桃：桃主要含有蛋白质，维生素A、B、C、E，生物素，钙、磷、钾等矿物质，胡萝卜素，粗纤维等。有补益气血、养阴生津的作用，适用于大病以后气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。桃子的含铁量较高，可以辅助治疗缺铁性贫血；同时桃子含钾多含钠少，适合水肿病人食用。吃桃有利于皮肤美白，减少皱纹。吃的时候要将桃毛洗净，一天吃一到两个即可。胃肠功能不好及老人、小孩不宜多吃，因为桃子含糖量高，所以糖尿病人应慎食。

食谱相克

• 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。蜜桃：蜜桃不可与烧酒、甲鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,949.5
• 千卡

• 蛋白质
• 41.84
• 克

• 脂肪
• 178.85
• 克

• 碳水化合物
• 42.89
• 克

• 叶酸
• 0.33
• 微克

• 膳食纤维
• 4.05
• 克

• 胆固醇
• 327.15
• 毫克

• 维生素A
• 34.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 27
• 微克

• 硫胺素
• 0.31
• 毫克

• 核黄素
• 0.22
• 毫克

• 尼克酸
• 8.8
• 毫克

• 维生素C
• 4.4
• 毫克

• 维生素E
• 21.5
• 毫克

• 钙
• 61.14
• 毫克

• 磷
• 343.09
• 毫克

• 钾
• 1,209.89
• 毫克

• 钠
• 2,909.68
• 毫克

• 碘
• 23
• 微克

• 镁
• 170.57
• 毫克

• 铁
• 5.99
• 毫克

• 锌
• 6.3
• 毫克

• 硒
• 14
• 微克

• 铜
• 0.8
• 毫克

• 锰
• 2.18
• 毫克