蛋包番茄

1. 菜名：蛋包番茄
2. 工艺：煎
3. 口味：奶汤咸鲜
4. 类别：家常菜 学生膳食 青少年食谱 单身食谱 
5. 主料：鸡蛋 150克 番茄 150克
6. 辅料：洋葱 15克 牛奶 40克
7. 调料：花生油 90克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.鸡蛋打入碗中，加牛奶、精盐用筷子搅匀成蛋糊待用；2.番茄洗净，用沸水烫一下，剥去皮，挤去籽及水分；3.葱头（洋葱）切碎末；4.煎盘放入黄油烧化，放葱头炒至微黄时加入番茄炒至糊状，倒入一碗中备用；5.煎盘放入花生油上火烧热，倒入蛋糊后转动煎盘使其成一圆饼状；6.待其将完全凝结时，把番茄放在中央，把蛋饼两端叠起成椭圆形，再用铲子将其翻个，两面上色即可装盘食用。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,036.05
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.12
• 毫克

• 蛋白质
• 22.66
• 克

• 脂肪
• 104.72
• 克

• 泛酸
• 0.26
• 毫克

• 碳水化合物
• 12.91
• 克

• 叶酸
• 33
• 微克

• 膳食纤维
• 0.88
• 克

• 胆固醇
• 6
• 毫克

• 维生素A
• 499.05
• 微克

• 维生素K
• 6
• 微克

• 胡萝卜素
• 828
• 微克

• 维生素p
• 1,050
• 毫克

• 硫胺素
• 0.23
• 毫克

• 核黄素
• 0.51
• 毫克

• 尼克酸
• 1.28
• 毫克

• 维生素C
• 30.1
• 毫克

• 维生素E
• 41.57
• 毫克

• 钙
• 155.66
• 毫克

• 磷
• 278.05
• 毫克

• 钾
• 542.47
• 毫克

• 钠
• 1,402.77
• 毫克

• 碘
• 44.55
• 微克

• 镁
• 37.01
• 毫克

• 铁
• 6.45
• 毫克

• 锌
• 2.49
• 毫克

• 硒
• 7.68
• 微克

• 铜
• 0.47
• 毫克

• 锰
• 0.52
• 毫克