盐水鸡

1. 菜名：盐水鸡
2. 工艺：煨
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 补虚养身调理 营养不良调理 青少年食谱 
5. 主料：鸡肉 300克
6. 调料：料酒 10克 桂皮 3克 八角 2克 姜 2克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.鸡肉洗净血水待用；2.坐锅点火倒水，水开后下入鸡肉，烧开后撇去浮沫；3.在锅内加入料酒、桂皮、茴香、葱段、姜片、味精，用文火把鸡煨熟，最后加精盐调味，盛出晾凉；4.食用前切成5厘米长、1厘米宽的长条块装盘，浇上汤汁即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

食谱相克

• 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 512.68
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 58.92
• 克

• 脂肪
• 28.34
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 6.47
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.98
• 克

• 胆固醇
• 318
• 毫克

• 维生素A
• 145.2
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 7.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 16.86
• 毫克

• 维生素C
• 0.93
• 毫克

• 维生素E
• 2.05
• 毫克

• 钙
• 33.87
• 毫克

• 磷
• 471.76
• 毫克

• 钾
• 770.64
• 毫克

• 钠
• 1,560.26
• 毫克

• 碘
• 37.2
• 微克

• 镁
• 60.39
• 毫克

• 铁
• 4.45
• 毫克

• 锌
• 5.75
• 毫克

• 硒
• 35.41
• 微克

• 铜
• 0.24
• 毫克

• 锰
• 0.34
• 毫克