五彩鸡肉粒

1. 菜名：五彩鸡肉粒
2. 工艺：拌
3. 口味：麻酱味
4. 类别：家常菜 营养不良调理 补血调理 青少年食谱 
5. 主料：鸡肉 300克
6. 辅料：百合 50克 松子仁 50克 毛豆 30克 枸杞子 15克
7. 调料：大葱 10克 植物油 20克 芝麻酱 20克 盐 3克 味精 2克 香油 2克 各适量

制作工艺

• 1.　百合洗净放沸水锅里焯熟捞出沥干水；2.　青毛豆粒放油锅里炒熟；3.　枸杞用温水泡好后洗净；4.　芝麻酱放小碗里加鸡汤调化，再加盐、味精、葱末、香油对成味汁；5.　将熟鸡肉切粒放入大碗里，加百合、松子仁、青毛豆粒、枸杞，倒入味汁拌匀即可。

工艺提示

• 本品需鸡汤适量

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。松子仁：松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素，能给机体组织提供丰富的营养物质，有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等作用；也是也是女士们润肤美容的理想食物。毛豆：毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水平。丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有功能性大豆异黄酮，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效。经常食用对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

食谱相克

• 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。毛豆：毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,223.22
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.05
• 毫克

• 蛋白质
• 74.18
• 克

• 脂肪
• 97.71
• 克

• 泛酸
• 0.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 14.31
• 克

• 叶酸
• 28.1
• 微克

• 膳食纤维
• 7.75
• 克

• 胆固醇
• 318
• 毫克

• 维生素A
• 169.17
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 65
• 微克

• 硫胺素
• 0.34
• 毫克

• 核黄素
• 0.51
• 毫克

• 尼克酸
• 20.63
• 毫克

• 维生素C
• 18.5
• 毫克

• 维生素E
• 43.4
• 毫克

• 钙
• 353.84
• 毫克

• 磷
• 944.46
• 毫克

• 钾
• 1,256.7
• 毫克

• 钠
• 1,552.46
• 毫克

• 碘
• 37.2
• 微克

• 镁
• 197.46
• 毫克

• 铁
• 18.55
• 毫克

• 锌
• 9.58
• 毫克

• 硒
• 37.51
• 微克

• 铜
• 1.12
• 毫克

• 锰
• 3.9
• 毫克