葱烤鲫鱼

1. 菜名：葱烤鲫鱼
2. 工艺：烧
3. 口味：酸甜味
4. 类别：私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 补虚养身调理 青少年食谱 
5. 主料：鲫鱼 1,500克
6. 调料：植物油 50克 酱油 10克 醋 10克 白砂糖 15克 黄酒 10克 味精 3克 淀粉(玉米) 10克 大葱 20克 姜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将鲫宰杀，去鳞、内脏及鳃，两面剞斜刀，加葱段、姜片、酱油拌匀腌入味；2.淀粉放入碗内加水调成湿淀粉待用；3.炒锅注油烧至六成热，下入鲫鱼炸至皮脆肉熟，捞出控油；4.炒锅留底油烧热，放入葱段、姜片、酱油、白糖、黄酒、味精、醋、鲫鱼烧开；5.用湿淀粉勾芡，淋入热油即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

食谱相克

• 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,196.09
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 259.16
• 克

• 脂肪
• 90.6
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 84.58
• 克

• 叶酸
• 14.2
• 微克

• 膳食纤维
• 0.42
• 克

• 胆固醇
• 1,950
• 毫克

• 维生素A
• 258.4
• 微克

• 维生素K
• 1.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 20.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.62
• 毫克

• 核黄素
• 1.39
• 毫克

• 尼克酸
• 38.12
• 毫克

• 维生素C
• 3.6
• 毫克

• 维生素E
• 48.74
• 毫克

• 钙
• 1,217.85
• 毫克

• 磷
• 2,943.77
• 毫克

• 钾
• 4,467.87
• 毫克

• 钠
• 1,470.48
• 毫克

• 镁
• 642.16
• 毫克

• 铁
• 23.16
• 毫克

• 锌
• 29.93
• 毫克

• 硒
• 215.36
• 微克

• 铜
• 1.34
• 毫克

• 锰
• 1.72
• 毫克