香糟肉

1. 菜名：香糟肉
2. 工艺：煨
3. 口味：糟香味
4. 类别：广东菜 滋阴调理 贫血调理 青少年食谱 
5. 主料：猪肋条肉（五花肉） 750克
6. 辅料：草果 25克
7. 调料：姜 8克 大葱 8克 酱油 8克 盐 10克 八角 5克 冰糖 75克 香糟 75克 花椒 5克 猪油（炼制） 25克 各适量

制作工艺

• 1.猪肉刮洗干净后切成骨牌状的片；2.猪肉放进铝锅，加水淹没肉约2厘米；3.煮开后撇去浮沫，再放葱、姜、花椒、盐、草果、酱油、香糟、八角等；4.另用炒锅放油炒冰糖渣，炒成不深不浅的糖汁后，倒入铝锅内搅匀，直到微火将肉烧至皮肉全烂，汤汁浓即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

• 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 4,810.87
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 70.96
• 克

• 脂肪
• 468.2
• 克

• 泛酸
• 0.03
• 毫克

• 碳水化合物
• 83.77
• 克

• 叶酸
• 6.88
• 微克

• 膳食纤维
• 3.92
• 克

• 胆固醇
• 840.75
• 毫克

• 维生素A
• 86.29
• 微克

• 维生素K
• 0.56
• 微克

• 胡萝卜素
• 27.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.72
• 毫克

• 核黄素
• 0.38
• 毫克

• 尼克酸
• 18.36
• 毫克

• 维生素C
• 1.68
• 毫克

• 维生素E
• 1,255.83
• 毫克

• 钙
• 108.21
• 毫克

• 磷
• 748.01
• 毫克

• 钾
• 1,689.53
• 毫克

• 钠
• 4,998.37
• 毫克

• 镁
• 155.67
• 毫克

• 铁
• 10.24
• 毫克

• 锌
• 12.54
• 毫克

• 硒
• 28.31
• 微克

• 铜
• 0.52
• 毫克

• 锰
• 1.08
• 毫克