咖喱牛肉干（一）

1. 菜名：咖喱牛肉干（一）
2. 工艺：炒
3. 口味：咖喱味
4. 类别：私家菜 脾调养调理 健脾开胃调理 气血双补调理 青少年食谱 
5. 主料：牛肉(后腿) 5,000克
6. 调料：咖喱 90克 味精 25克 白砂糖 425克 盐 125克 桂皮 25克 丁香 20克 酱油 150克 姜 100克 料酒 50克 八角 50克 各适量

制作工艺

• 1.将牛肉去筋修净漂洗，去血污后切成薄片待用。2.将洗净的牛肉片锅煮熟，然后再切成小片。3.将上述原料中佐料（除咖喱粉）一再与牛肉入锅煮制，待牛肉煮透烂后捞出。4.将捞出的牛肉片加咖喱粉，置于锅中炒起毛，再送入烘箱烘干后包装，即为成品。

菜品口感

• 风味独特，香味诱人，开胃增食。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 牛肉(后腿)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食谱相克

• 牛肉(后腿)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 7,745.8
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.53
• 毫克

• 蛋白质
• 1,078.54
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.09
• 微克

• 脂肪
• 118.02
• 克

• 碳水化合物
• 616.46
• 克

• 叶酸
• 99
• 微克

• 膳食纤维
• 61.05
• 克

• 胆固醇
• 3,700
• 毫克

• 维生素A
• 280.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 811
• 微克

• 硫胺素
• 2.54
• 毫克

• 核黄素
• 7.6
• 毫克

• 尼克酸
• 315.18
• 毫克

• 维生素C
• 5.8
• 毫克

• 维生素E
• 49.91
• 毫克

• 钙
• 1,054.4
• 毫克

• 磷
• 11,260
• 毫克

• 钾
• 12,330.65
• 毫克

• 钠
• 62,303.62
• 毫克

• 镁
• 1,577
• 毫克

• 铁
• 212.29
• 毫克

• 锌
• 209.35
• 毫克

• 硒
• 256.2
• 微克

• 铜
• 7.29
• 毫克

• 锰
• 10.49
• 毫克