五香熏牛肉

1. 菜名：五香熏牛肉
2. 工艺：熏
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 运动员食谱 
5. 主料：牛肉(后腿) 500克
6. 调料：白酱油 10克 大葱 10克 白砂糖 10克 植物油 150克 盐 5克 姜 100克 五香粉 1克 花椒粉 2克 料酒 25克 花椒 10克 各适量

制作工艺

• 1.牛肉横切成长5厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的片，加入姜块（拍破）、葱白、料酒、五香粉、花椒面、酱油、盐拌匀，腌入味约20分钟。2.炒锅洗净放旺火上，下菜油烧至七成热时，牛肉入锅炸散时捞起，待油温回升后，再将牛肉入锅炸呈金黄色捞出，捡去姜、葱、花椒。3.菜油50克入锅，烧至四成热时，下白糖炒至微黄色加醪糟汁，再放入牛肉，迅速炒匀起锅，撒上花椒面拌匀即成。

菜品口感

• 红亮松软，酥香味长。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 牛肉(后腿)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食谱相克

• 牛肉(后腿)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,003.49
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 107.42
• 克

• 脂肪
• 161.64
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 36.16
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 6.35
• 克

• 胆固醇
• 370
• 毫克

• 维生素A
• 46.76
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 192.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.24
• 毫克

• 核黄素
• 0.8
• 毫克

• 尼克酸
• 31.73
• 毫克

• 维生素C
• 5.7
• 毫克

• 维生素E
• 120.71
• 毫克

• 钙
• 163.09
• 毫克

• 磷
• 1,120.94
• 毫克

• 钾
• 1,368.91
• 毫克

• 钠
• 2,865.68
• 毫克

• 镁
• 185.6
• 毫克

• 铁
• 24.52
• 毫克

• 锌
• 22.35
• 毫克

• 硒
• 25.91
• 微克

• 铜
• 1.1
• 毫克

• 锰
• 4.27
• 毫克